Macarrão ao forno (com abóbora, queijo, creme e toucinho)

Para quem quer variar o Carbonara com uma receita mais saudável e tão gostosa quanto.


Ingredientes:

1. Uma abóbora (butternut squash) média.
2. Azeite de oliva a gosto.
3. Três dentes de alho grandes.
4. 400 gramas de macarrão (penne).
5. 100 gramas de crème fraîche (creme de leite grosso).
6. 100 gramas de queijo (cheddar) ralado no ralador.
7. Bacon/Toucinho a gosto.

Modo de preparo:


1.Descasque a abóbora, tire as sementes e corte em pedaços de tamanho médio. Pique os dentes de alho. Em uma panela média frite o alho cortado no azeite de oliva até dourar.

2. Adicione a abóbora e acrescente um copo pequeno de água. Cubra com a tampa e deixe ferver em fogo médio. Ferva por 10 minutos ou até a abóbora amolecer. Descubra e deixe a mistura reduzir. Retire do fogo, acrescente sal e pimenta a gosto e faça um purê com a mistura.

3. Cozinhe o macarrão em àgua com sal a gosto e escorra depois de pronto. Coloque o macarrão em uma tigela grande. Adicione o purê de abóbora, o queijo e o creme e misture. Tempere com sal e pimenta a gosto. Aproveite para cortar e fritar o toucinho.



4. Coloque a mistura em uma travessa e adicione o toucinho por cima (e mais queijo se quiser). Leve ao forno por 20 minutos.


Tá pronto!



Infelizmente não tirei uma foto mais bonita da apresentação final, o macarraõ servido no prato, copo de vinho ao lado, etc. Estavamos com tanta fome que mandamos bala assim que ficou pronto ... não sobrou nada.

Macarrão ao limão com truta

Quando chegamos do Brasil econtramos um livro que uma amiga nos deu de presente que tinha essa receita que originalmente se chamava Crisp-skinned ocean trout with bavette. Depois de algumas adaptações a receita ficou assim:

Ingredientes:

• 375 g de macarrão
• 60 ml de azeite de oliva
• 1/4 de xícara de sálvia fresca (só as folhas sem o talo)
• 1/4 de xícara (50 g) de alcaparras sem o líquido
• 1 cebola média cortada em cubos bem pequenos
• 4 filés de truta (aprox. 20cm cada), mas pode user qualquer filé de peixe
• 1/3 de xícara de suco de limão (2-3 limões grandes)
• 1 colher de chá de sweet chilli sauce
• 3 dentes de alho amassados
  
• 1 pimenta vermelha (daquela comprida que não arde muito)

Modo de fazer:

1. Cozinhe o macarrão em uma panela grande com bastante água com um pouco de óleo. Não esqueça de deixar a água ferver antes de pôr o macarrão na água.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e adicione a sálvia, alcaparras e as cebolas. Deixe a cebola dourar e depois coloque o peixe, primeiro com a pele para cima de depois vire.
3. Enquanto o peixe cozinha, coloque o macarrão num tigela e adicione o suco de limão, o sweet chilli sauce, a pimenta e o alho amassado.
4. Depois que o peixe estiver pronto coloque metade da sálvia, da alcaparra e da cebola e misture na tigela do macarrão, misturando bem os ingredientes.
5. Arrume o macarrão no prato e coloque o peixe em cima da massa. Coloque o resto da mistura das alcaparras, sálvia, pimenta e cebola em cima do peixe para decorar.

Rende 4 pratos e fica muito bom!