Sunday, July 23, 2006

Haggis Escocês estilizado


Haggis é um bucho com tripas dentro. Tem umas bolinhas também, que acho que é aveia ou cevada. Enfim, é um prato típico da Escócia e é só colocar na água fervente e deixar por 1 hora que fica pronto. Os haggis que compramos no supermercado em vez do bucho vem num invólucro plástico e depois que ferve ecozinha e só abrir (vide foto acima). Normalmente as pessoas comem haggis com batata ou com suede. Como não gosto muito de suede fiz um haggis diferente do tradicional. Segue receita abaixo.

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1 Haggis

-- Purê --
Batatas
Batata doce Escocesa (tem gosto de abóbora) ou abóbora
Manteiga
Leita

-- Cogumelos Fritos --
Mushrooms frescos
2 tomates
1 cebola
Alho
Pimenta do reino

Deixe o haggis cozinhando por 1 hora. Enquanto isso faça os acompanhamentos. Primeiro deixe cozinhando as batatas e a batata doce, sem casca. Quando tiver cozido é so amassar tudo junto, colocar manteiga, depois acrescentar o leite aos poucos e temperar com sal (eu gosto de colocar alho e pimenta também). Deixe descansando.

Os cogumelos fritos também é fácil de fazer. Frita a cebola com o alho (eu uso alho em pó mesmo) coloca o tomate cortado e depois refoga os cogumelos uns 5 minutos. Coloca um pouco de sal a gosto.

Quando o haggis estiver pronto, abre o bucho (ou o plastico), da uma misturada e agora o segredo: coloca 1/4 de cebola ralada no ralador ou batida no liquidificador. Mistura bem e o haggis está pronto para ser servido com os acompanhamentos.

Prato bem típico e fica MUITO bom. Acho que haggis com farinha também deve ser bom.

Monday, July 17, 2006

Groselha

Manu estava curiosíssima pra saber o que era Black currant e encontrou esse site com informações importantíssimas:
http://www.plantamed.com.br/ESP/Ribes_nigrum.htm

No site vocês encontram tudo sobre a groselha: nomes populares, constituintes químicos, etc. Mas o que chama atenção são os benefícios que a groselha trás pro brioco, olhem só: anti-hemorróidal, anti-diarrética e digestiva (dentre outras propriedades medicinais).

Vale a pena visitar o site e fazer bom uso da fruta!

Wednesday, July 12, 2006

Mexilhoes cozidos na pia


Recentemente nós fomos a Nova Zelândia, onde os mexilhões (Green Mussels) são enormes, deliciosos e, mais importante, muito baratos! Resolvemos arriscar e tentar cozinhá-los na pia do hotel com água quente. Funcionou muito bem. Aqui vai a receita.

Jogue os mexilhões na pia, tampe o ralo, e ferva água numa chaleira elétrica (é usada a chaleira pela absoluta falta de fogão). Assim que a água ferver derrame rapidamente sobre os mexilhões e deixe a água por cerca de 3 minutos, enquanto outra chaleira está fervendo. Repita o processo por 3 ou 4 vezes até que as conchas abram.

Após abertas use limão e azeite de oliva pra temperar. Cai muito bem com vinho.