Haggis Escocês estilizado
Haggis é um bucho com tripas dentro. Tem umas bolinhas também, que acho que é aveia ou cevada. Enfim, é um prato típico da Escócia e é só colocar na água fervente e deixar por 1 hora que fica pronto. Os haggis que compramos no supermercado em vez do bucho vem num invólucro plástico e depois que ferve ecozinha e só abrir (vide foto acima). Normalmente as pessoas comem haggis com batata ou com suede. Como não gosto muito de suede fiz um haggis diferente do tradicional. Segue receita abaixo.
-----
1 Haggis
-- Purê --
Batatas
Batata doce Escocesa (tem gosto de abóbora) ou abóbora
Manteiga
Leita
-- Cogumelos Fritos --
Mushrooms frescos
2 tomates
1 cebola
Alho
Pimenta do reino
Deixe o haggis cozinhando por 1 hora. Enquanto isso faça os acompanhamentos. Primeiro deixe cozinhando as batatas e a batata doce, sem casca. Quando tiver cozido é so amassar tudo junto, colocar manteiga, depois acrescentar o leite aos poucos e temperar com sal (eu gosto de colocar alho e pimenta também). Deixe descansando.
Os cogumelos fritos também é fácil de fazer. Frita a cebola com o alho (eu uso alho em pó mesmo) coloca o tomate cortado e depois refoga os cogumelos uns 5 minutos. Coloca um pouco de sal a gosto.
Quando o haggis estiver pronto, abre o bucho (ou o plastico), da uma misturada e agora o segredo: coloca 1/4 de cebola ralada no ralador ou batida no liquidificador. Mistura bem e o haggis está pronto para ser servido com os acompanhamentos.
Prato bem típico e fica MUITO bom. Acho que haggis com farinha também deve ser bom.