Macarrão ao limão com truta

Quando chegamos do Brasil econtramos um livro que uma amiga nos deu de presente que tinha essa receita que originalmente se chamava Crisp-skinned ocean trout with bavette. Depois de algumas adaptações a receita ficou assim:

Ingredientes:

• 375 g de macarrão
• 60 ml de azeite de oliva
• 1/4 de xícara de sálvia fresca (só as folhas sem o talo)
• 1/4 de xícara (50 g) de alcaparras sem o líquido
• 1 cebola média cortada em cubos bem pequenos
• 4 filés de truta (aprox. 20cm cada), mas pode user qualquer filé de peixe
• 1/3 de xícara de suco de limão (2-3 limões grandes)
• 1 colher de chá de sweet chilli sauce
• 3 dentes de alho amassados
  
• 1 pimenta vermelha (daquela comprida que não arde muito)

Modo de fazer:

1. Cozinhe o macarrão em uma panela grande com bastante água com um pouco de óleo. Não esqueça de deixar a água ferver antes de pôr o macarrão na água.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira grande e adicione a sálvia, alcaparras e as cebolas. Deixe a cebola dourar e depois coloque o peixe, primeiro com a pele para cima de depois vire.
3. Enquanto o peixe cozinha, coloque o macarrão num tigela e adicione o suco de limão, o sweet chilli sauce, a pimenta e o alho amassado.
4. Depois que o peixe estiver pronto coloque metade da sálvia, da alcaparra e da cebola e misture na tigela do macarrão, misturando bem os ingredientes.
5. Arrume o macarrão no prato e coloque o peixe em cima da massa. Coloque o resto da mistura das alcaparras, sálvia, pimenta e cebola em cima do peixe para decorar.

Rende 4 pratos e fica muito bom!