Peixe branco no papelote

Nossa, como isso aqui está parado!
Aqui vai a receita de um peixe que fiz domingo passado e chamei uma amiga para cobaia. Ela aprovou e eu dei uma ajustada na receita.

Ingredientes

- 500g de filé de peixe fresco (O legal é que os pedaços tenham 1 dedo de espessura para não desmanchar)
- Vagem manteiga (Também chamada de vagem francesa. É aquela fininha)
- Brócolis
- Cenourinhas ou rodelas de cenoura normal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 maço de dill
- 1 maço de estragão
- sal e limão

Preparo

Tempere o peixe com sal e limão e deixe na geladeira ao menos meia hora para marinar.
Cozinhe rapidamente os legumes na água com sal. Não deixe que eles fiquem muito moles. Se não tiver a manha, cozinhe eles separados.
Numa assadeira abra o papel alumínio e dobre as bordas para cima dando a forma de uma panela.
Espalhe um pouco da manteiga e coloque metade do peixe arrumadinho.
Cubra com ramos grandes de dill e estragão. É interessante que os ramos fiquem inteiros porque na hora de comer a pessoa pode retirar facilmente.
Espalhe manteiga por cima das ervas e coloque outra camada de peixe.
Coloque mais ramos de dill, estragão e manteiga.
Por fim coloque os legumes cozidos e feche o papel alumínio. Se não der para fechar coloque mais um pedaço fazendo uma espécie de tampa.
Leve ao forno por 15 minutos.
Abra o envelope e veja se o peixe está cozido. Se achar que está com muito líquido, retire a tampa e deixe mais um pouco no forno. Eu acho o caldinho delicioso!

Tá pronto! Fácil, rápido, saboroso e bonito!

Sirva com arroz e/ou purê.