Manteiga de garrafa

Existe um ingrediente da cozinha indiana chamado "ghee", que parece (e muito) com manteiga de garrafa. Ontem resolvemos testar fazendo uma carne com o tal do ghee. A carne ficou muito boa e fizemos o pirão com a manteiga que foi usada na carne com cebola. O pirão também ficou uma delícia! Então, se precisarem de manteiga de garrafa, podem usar o ghee com toda fé que funciona!

Toque do Cozinho: Tradução dos cortes de carne Inglês - Português

Finalmente o Carlos Teixeira mandou pra gente uma figura com o nome dos cortes de carne em Português e Inglês. Como vocês podem ver "Ponta de Agulha" não é "needle tip", "Coxão duro" não é "hard thigh" e "Lagarto" não é "Lizard". Vejam essas e mais outras traduções ai na vaca que o Carlos mandou.

Cerveja com coentro

Como prometido, estou aqui inaugurando uma nova seção no blog e, como é de praxe em tais momentos solenes, alguns esclarecimentos se fazem necessários. Essa nova seção (label) tem como propósito compartilhar a descoberta de novos produtos e dividir algumas manhas da arte de cozinhar. Fica intitulada com o nome sugestivo: "Toques do Cozinho".

Essa acima é a cerveja belga Peeterman da família Artois (a mesma da Stella) . Ela é considerada uma cerveja leve, tem 4% de teor alcoólico e leva na sua composição trigo, malte da cevada e ... coentro!! Eu que nunca gostei muito de pilsen adorei essa aí, dá até para sentir o temperinho bom que fica na boca e combina com vários pratos. Na foto ficou parecendo que ela está ligada num cabo, com certeza ela dá liga! Tem outra na geladeira me esperando ... hehe. Recomendo.