Gammon de Natal (atrasado)

Esse é o famoso tender de natal do Reino Unido. Ele é bem parecido com o que a gente come no Brasil, a maior diferença é que a gente precisa antes cozinha-lo.

Pra começar, existem 2 tipos, o Smoked e o Unsmoked. Compramos o defumado (smoked). Ele vem com uma redinha pois quando cozinha ele expande e tende a ficar despedaçado. O preço é caro assim mesmo (10 pounds por 2 kg).

Coloca-se o gammon com especiarias especiais como: alho, folha de louro, cebola, pimenta do reino. Da uma refogada e coloca agua. Fica nisso cerca de 1:30 e precisa completar sempre a água. Quando fica pronto tira-se a capa de gordura enorme que tem.

Quando estiver cozido faz esses tracinhos e coloca cravo nas interseções. Passa mel em todo o tender para ficar com a casquinha crocante e o gosto meio adocicado. Depois coloca abacaxi em calda por cima e coloca no forno.

É muito importante ficar regando o tender com a calda sempre. Isso ai demora mais uma hora mais ou menos.

Agora é so saborear! O abacaxi também fica bom pra comer junto. Isso ai deu pra 5 pessoas, mas tinham vários acompanhamentos como arroz com nozes e amendoas, couve de bruxelas, farofa e batatas.

Ah, tinha um pudim de leite no final também. Vou colocar a foto ai abaixo.