Se eu lavo não cozinho. Se eu cozinho, não lavo.
Bacalhau de Daniela
Bacalhau não é cozido e nem se faz de última hora.
Começe a preparar no dia anterior:
Deixe de molho na água, trocando te 3 em 3 horas. No dia do preparo do prato, limpe o bicho, tirando as peles, espinhas, etc. Tempere com coentro, cominho (coma um pedacinho para ver como está o sal, se preciso coloque um pouquinho).
Deixe no tempero por uma hora.
Cozinhe batatas previamente, ovo, separe azeitonas, tomate cortados em rodelas, cebolas e pimentão.
Monte tudo isto com as batatas começando por baixo e vá distribuindo camadas:
- bacalhau temperado
- cebola, tomate, pimentão, azeitonas
- batatas
- por último coloque ovos cozidos e cortados em rodelas, regue com azeite virgem e leve ao forno por uns 40 min.
Não esqueça de untar a assadeira ou travessa antes com azeite, pois pode colar tudo, se vc não fizer isto.
posted by igordutra at 9:14 pm
1 Comments:
Vi na TV um "segredo" pra tirar o sal do bacalhau. Basta deixar de molho com bastante gelo por cima, e dentro da geladeira.
Dessa forma só precisa trocar a água (e adicionar mais gelo) outras 2 vezes.
Com isso dá pra fazer o bacalhau no mesmo dia (começando o processo de manhã cedo e preparando só à noite - se for um jantar obviamente).
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